Il Dott Salvatori si è laureato in Scienze Biologiche presso l’Università “La Sapienza” di Roma il 7 Luglio 1990. Dopo il Dottorato di ricerca in Scienze Morfogenetiche e citologiche della Facoltà di Medicina, ha conseguito il Master in Dietologia e Nutrizione presso l’Istituto Alta Formazione (IAF) di Roma nel 2011. E’ stato Ricercatore sulla terapia genica della distrofia muscolare di Duchenne presso il Dipartimento di Istologia ed Embriologia Generale dell’Università “La Sapienza” dal 1991 al 1996 e presso il Dipartimento di Genetica Umana University of Michigan (USA) dal 1996 al 1998. Dal 1998 al 2001 ha lavorato come Responsabile del Laboratorio di Biologia Molecolare del Dipartimento di Oncologia presso la Sigma-Tau S.p.A. di Roma. Ha continuato il suo lavoro di ricerca presso la società Alfasigma S.p.A. con il ruolo di Capo progetto. Attualmente esercita come libero professionista nel campo della nutrizione.